Pesce – Pagina 2

Interno con gambero in Tempura,avvolta da carpaccio di ricciola e servito con tartare di ricciola, jalapeno, salsa allo yuzu e polvere di pomodoro secco

Gambero croccante e avocado interno, avvolto da carpaccio di ricciola e tartare di Capesanta flambé, salsa jalapeno e pizzico di wasabi kizami

Con uovo di quaglia e caviale di storione. In brodo dashi, salsa di soia, e aceto di riso.

(12 pezzi)

Sushi misto (15 pezzi)

Carpaccio speciale (per 2 persone)

Accompagnato con crema di avocado, kizami, wasabi e granella di pistacchio.

Salmone, avocado e philadelphia con tartare di salmone spicy (8pz)

Tonno (9 fette)

Tonno fresco scottato flambé servito con salsa yuzu, fois gras e kizami wasabi.

Tonno scottato in crosta di sesamo.

Salmone e philadelphia, ricoperto con mango e salsa al Passion Fruit. (8 pezzi)

Bigne’ di sushi. (8 pezzi)

Nido, Salmon, Vulcano, Light, Tiger. (20 pezzi)

Con tonno, tartufo, pomodorini secchi, besciamella e tobiko.

Tempura di gamberi con tartar di salmone e philadelphia (8 pezzi)

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