Specialità

Wagyu Miyabi Beef A5
42,00
Fettine di Wagyu Miyabi A5 100 gr
Black Code
30,00
Merluzzo Nero dell’Alaska con salsa miso.
Piovra
18,00
Cotta a bassa temperatura accompagnata da verze, avocado e shichimi.
Mille Foglie
12,00
Con tonno tartufato, pomodorini secchi, besciamella e tobiko.
Toro New Style
20,00
Capesante avvolte con carpaccio di toro. Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Ikura, Katsoubushi e Tartufo.
King Crab
28,00
Accompagnato con crema di avocado, kizami, wasabi e granella di pistacchio.
Sashimi scottato
19,00
Sashimi scottato con salsa ponzu.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.
Jyou usuzukuri
28,00
Carpaccio speciale (per 2 persone)

Antipasti

Wakame salada
6,00
Insalata di alghe con salsa di carote.
Goma Wakame
6,00
Insalata di alghe piccante.
Kaisen salada
10,00
Insalata con misto di pesce, estratto di carote e salsa Nishiki.
Nishiki salada
13,00
Insalata con carpaccio misto scottato in olio extravergine.
Misoshiru
3,00
Zuppa di miso.
Nido di capesante
7,00
Avvolte con pasta filo.
Salmon Lounge
12,00
Tempura di fiori di zucca avvolto con salmone scottato e philadelphia.
Harumaki
6,00
Involtino con verdure.
Edamame
5,00
Fagioli di soia verdi bolliti.
Stick
9,00
Involtino di gamberi con salsa al pomodoro piccante.

Tartare

Gyu Tataki
14,00
Carpaccio di filetto di angus scottato con salsa Nishiki.
Gamberi Argentini
14,00
Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko.
Carpaccio di Salmone
12,00
Accompagnato con salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Maguro Tataki
15,00
Con salsa yuzu e kizami wasabi.
Tartare di Gamberi di Mazara del Vallo
19,00
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
Tartare di Ricciola
15,00
Accompagnato con crema di edamame e rucola.
Tartare di Salmone
12,00
Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Tartare di Tonno
15,00
Accompagnato con uova di quaglia, tartufo e salsa ponzu.
Tris di tartare
19,00
Salmone, salsa al mango e passion fruit. Tonno, salsa ponzu e kizami wasabi. Ricciola,salsa rucola e granella di pistacchio.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.

Piatti Caldi

Verdure saltate
10,00
Verdure saltate.
Riso saltato
8,00
Riso saltato con gamberi e verdure.
Ravioli di gamberi
12,00
(4 pezzi)
Ravioli di carne
8,00
(4 pezzi)
Branzino al vapore
16,00
Con champagne, miso, soia e limone.
Maguro teriyaki
16,00
Tonno scottato in crosta di sesamo.
Shiromi karaaghe
16,00
Branzino croccante con germogli di soia.
Capesante griglia
12,00
Con besciamella e pasta filo.
Yaki soba al Te’ verde
12,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e bottarga.
Yaki soba
12,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e gamberi.
Yaki udon
12,00
Pasta (di farina di grano duro) saltata con verdure e gamberi.
Ravioli al wagyu
16,00
Con tartufo.

Tempura

Ebi Shinjou
13,00
Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle.
Fiori di zucca in tempura
15,00
Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero. (6 Pezzi)
Gamberi in tempura
13,00
Gamberi in tempura (5 pezzi)
Tempura misto
12,00
Gamberoni e verdure.

Uramaki

Vulcano
15,00
Tonno e avocado con spicy tuna, maionese piccante e granella di tempura. (8 pezzi)
Dragon roll
15,00
Anguilla avvolta con avocado e tobikko. (8 pezzi)
Salmon roll
14,00
Spicy salmon avvolto con salmone e avocado – scaglie di mandorle. (8 pezzi)
Yu roll
14,00
Spicy salmon, gambero lesso coperto con salmone scottato. (8 pezzi)
Nido
9,00
Avocado e Philadelphia avvolti con pasta filo, Spicy salmon. (5 pezzi)
Foie gras
17,00
Tempura di gamberi con avocado, foie gras e salsa al miele. (8 pezzi)
Nishiki roll
15,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con gamberi lessi e salsa chili piccante. (8 pezzi)
Light roll
14,00
Salmone, avocado e philadelphia con granella di tempura. (8 pezzi)
Ale roll
15,00
Tempura di gamberi coperta con avocado, spicy salmon e pasta filo. (8 pezzi)
Tiger roll
12,00
Tempura di gamberi con tartar di salmone e philadelphia. (8 pezzi)
Zucca Roll
12,00
Zucca in tempura con avocado. (8 pezzi)
Mango roll
15,00
Salmone e philadelphia, ricoperto con mango e salsa al Passion Fruit. (8 pezzi)
Red Emotion
20,00
Zucchine con avocado ricoperto da gambero di Mazara del vallo, capesante e tartufo. (8 pezzi)
Niwa roll
21,00
Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro, philadelphia, kizami wasabi, caviale di storione e foglia d’oro. (8 pezzi)
Tataki roll
18,00
Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottati, maionese piccante, salsa rucola e pistacchio. (8 pezzi)
Angus Roll
19,00
Tempura di asparagi, avocado e carne angus foie gras e salsa Nishiki. (8 pezzi)
Fashion Roll
20,00
Tempura di asparagi con fette di pesce misto scottato. (8 pezzi)
Soft Roll
19,00
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Astice Roll
20,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con tartar di astice flambe. (8 pezzi)
Max roll
38,00
Nido, Salmon, Vulcano, Yu, Tiger. (21 pezzi)

Sushi

Nighiri misto
17,00
Nighiri misti (7 pezzi)
Nighiri scottato
17,00
Nighiri misti scottati in olio extravergine d’oliva. (7 pezzi)
Max Gio
20,00
Bigne’ di sushi. (8 pezzi)
Jyou Sushi sashimi misto
26,00
(15 pezzi)
Jyou sushi misto
22,00
(12 pezzi)
Gamberi Mazara del Vallo
18,00
(8 pezzi)
Maguro sashimi
16,00
Tonno. (12 fette)
Sake sashimi
14,00
Salmone. (12 fette)
Sashimi moriawase
18,00
Pesce misto. (12 fette)

Nigiri

Wagyu
5,00
(1 pezzo)
Unaghi
3,50
(1 pezzo)
Ebi Ten
3,00
(1 pezzo)
Gambero argentino crudo
3,00
(1 pezzo)
Gambero cotto
2,00
(1 pezzo)
Ricciola
3,00
(1 pezzo)
Branzino
2,00
(1 pezzo) Allergeni Pesce.
Toro
3,50
(1 pezzo)
Tonno
3,00
(1 pezzo)
Salmone scottato
2,50
(1 pezzo)
Salmone
2,00
(1 pezzo)

Gio

Avocado con ebi ten
3,00
(1 pezzo)
Tonno con spicy tuna
3,00
Con kizami wasabi. (1 pezzo)
Salmone con ebi ten
3,00
(1 pezzo)
Salmone con spicy salmon
3,00
(1 pezzo)
Salmone scottato
3,00
Salmone con uova di quaglia
4,00
Salmone con uova di quaglie e tartufo. (1 pezzo) Allergeni Pesce, Soia, Uova.
Salmone con Ikura
4,00
(1 pezzo)
Branzino con gambero rosso
4,00
Branzino con gambero rosso e philadelphia. (1 pezzo)
Salmone con astice gratinata
4,00
(1 pezzo)
Ricciola con scampi
6,00
Con caviale di storione e foglia d’oro. (1 pezzo)

Dolci

Bavarese al pistacchio
9,00
Cremoso yogurt e vaniglia Madagascar, gelatina di mora, sable bretone
Sbrisolona la cafè
9,00
Mousse nocciola , gel al cafè colombiano , Pan di spagna al cacao.
Tre cioccolati
9,00
Bavarese cioccolato bianco , mousse cioccolato latte ganache cioccolato fondente gelatina passion fruit e mango .
Bavarese vaniglia
9,00
Cremoso frutto della passione e mango gelatina al lampone croccante al pistacchio

Bevande

Kirin
3,50
Asahi
5,00
Sapporo
7,00
(650 ml)

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