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Specialità

Wagyu Miyabi Beef A5
48,00
Fettine di Wagyu Miyabi A5 100 gr
Black Code
32,00
Merluzzo Nero dell’Alaska con salsa miso.
Piovra
20,00
Cotta a bassa temperatura accompagnata da verze, avocado e shichimi.
Mille Foglie
14,00
Con tonno tartufato, pomodorini secchi, besciamella e tobiko.
Toro New Style
20,00
Capesante avvolte con carpaccio di toro. Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Ikura, Katsoubushi e Tartufo.
King Crab
35,00
Accompagnato con crema di avocado, kizami, wasabi e granella di pistacchio.
Sashimi scottato
22,00
Sashimi scottato con salsa ponzu.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.
Jyou usuzukuri
30,00
Carpaccio speciale (per 2 persone)

Antipasti

Wakame salada
7,00
Insalata di alghe con salsa di carote.
Goma Wakame
7,00
Insalata di alghe piccante.
Kaisen salada
13,00
Insalata con misto di pesce, estratto di carote e salsa Nishiki.
Nishiki salada
15,00
Insalata con carpaccio misto scottato in olio extravergine.
Misoshiru
5,00
Zuppa di miso.
Nido di capesante
8,00
Avvolte con pasta filo.
Salmon Lounge
14,00
Tempura di fiori di zucca avvolto con salmone scottato e philadelphia.
Harumaki
8,00
Involtino con verdure.
Edamame
5,00
Fagioli di soia verdi bolliti.
Stick
9,00
Involtino di gamberi con salsa al pomodoro piccante.

Tartare

Gyu Tataki
18,00
Carpaccio di filetto di angus scottato con salsa Nishiki.
Gamberi Argentini
16,00
Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko.
Carpaccio di Salmone
14,00
Accompagnato con salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Maguro Tataki
18,00
Con salsa yuzu e kizami wasabi.
Tartare di Gamberi di Mazara del Vallo
19,00
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
Tartare di Ricciola
18,00
Accompagnato con crema di edamame e rucola.
Tartare di Salmone
15,00
Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Tartare di Tonno
18,00
Accompagnato con uova di quaglia, tartufo e salsa ponzu.
Tris di tartare
21,00
Salmone, salsa al mango e passion fruit. Tonno, salsa ponzu e kizami wasabi. Ricciola,salsa rucola e granella di pistacchio.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.

Piatti Caldi

Verdure saltate
10,00
Verdure saltate.
Riso saltato
10,00
Riso saltato con gamberi e verdure.
Ravioli di gamberi
12,00
(4 pezzi)
Ravioli di carne
8,00
(4 pezzi)
Branzino al vapore
18,00
Con champagne, miso, soia e limone.
Maguro teriyaki
20,00
Tonno scottato in crosta di sesamo.
Shiromi karaaghe
18,00
Branzino croccante con germogli di soia.
Capesante griglia
15,00
Con besciamella e pasta filo.
Yaki soba al Te’ verde
15,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e bottarga.
Yaki soba
15,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e gamberi.
Yaki udon
15,00
Pasta (di farina di grano duro) saltata con verdure e gamberi.
Ravioli al wagyu
16,00
Con tartufo.

Tempura

Ebi Shinjou
15,00
Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle.
Fiori di zucca in tempura
17,00
Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero. (6 Pezzi)
Gamberi in tempura
15,00
Gamberi in tempura (5 pezzi)
Tempura misto
15,00
Gamberoni e verdure.

Uramaki

New Tiger roll
15,00
Tempura di gamberi con tartar di salmone e philadelphia.(8 pezzi)
Tiger roll
14,00
Tempura di gamberi, maionese ricoperta con salmone ikura e maionese. (8 pezzi)
Vulcano
16,00
Tonno e avocado con spicy tuna, maionese piccante e granella di tempura. (8 pezzi)
Dragon roll
16,00
Anguilla avvolta con avocado e tobikko. (8 pezzi)
Salmon roll
15,00
Spicy salmon avvolto con salmone e avocado – scaglie di mandorle. (8 pezzi)
Yu roll
14,00
Spicy salmon, gambero lesso coperto con salmone scottato. (8 pezzi)
Nido
10,00
Avocado e Philadelphia avvolti con pasta filo, Spicy salmon. (5 pezzi)
Foie gras
18,00
Tempura di gamberi con avocado, foie gras e salsa al miele. (8 pezzi)
Light roll
14,00
Salmone, avocado e philadelphia con granella di tempura. (8 pezzi)
Ale roll
16,00
Tempura di gamberi coperta con avocado, spicy salmon e pasta filo. (8 pezzi)
Zucca Roll
12,00
Zucca in tempura con avocado. (8 pezzi)
Mango roll
16,00
Salmone e philadelphia, ricoperto con mango e salsa al Passion Fruit. (8 pezzi)
Red Emotion
20,00
Zucchine con avocado ricoperto da gambero di Mazara del vallo, capesante e tartufo. (8 pezzi)
Tataki roll
18,00
Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottati, maionese piccante, salsa rucola e pistacchio. (8 pezzi)
Angus Roll
19,00
Tempura di asparagi, avocado e carne angus foie gras e salsa Nishiki. (8 pezzi)
Fashion Roll
20,00
Tempura di asparagi con fette di pesce misto scottato. (8 pezzi)
Soft Roll
20,00
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Astice Roll
22,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con tartar di astice flambe. (8 pezzi)
Max roll
40,00
Nido, Salmon, Vulcano, Yu, Tiger. (21 pezzi)
Nishiki roll
16,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con gamberi lessi e salsa chili piccante. (8 pezzi)
Niwa roll
21,00
Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro, philadelphia, kizami wasabi, caviale di storione e foglia d’oro. (8 pezzi)

Sushi

Nighiri misto
18,00
Nighiri misti (7 pezzi)
Nighiri scottato
18,00
Nighiri misti scottati in olio extravergine d’oliva. (7 pezzi)
Max Gio
22,00
Bigne’ di sushi. (8 pezzi)
Jyou Sushi sashimi misto
28,00
(15 pezzi)
Jyou sushi misto
24,00
(12 pezzi)
Gamberi Mazara del Vallo
20,00
(8 pezzi)
Maguro sashimi
20,00
Tonno. (12 fette)
Sake sashimi
16,00
Salmone. (12 fette)
Sashimi moriawase
22,00
Pesce misto. (12 fette)

Nigiri

Wagyu
6,00
(1 pezzo)
Unaghi
4,00
(1 pezzo)
Ebi Ten
3,00
(1 pezzo)
Gambero argentino crudo
3,00
(1 pezzo)
Gambero cotto
2,50
(1 pezzo)
Ricciola
3,50
(1 pezzo)
Branzino
2,50
(1 pezzo) Allergeni Pesce.
Tonno
3,50
(1 pezzo)
Salmone scottato
3,00
(1 pezzo)
Salmone
2,50
(1 pezzo)
Toro
4,00
(1 pezzo)

Gio

Avocado con ebi ten
3,50
(1 pezzo)
Tonno con spicy tuna
4,00
Con kizami wasabi. (1 pezzo)
Salmone con ebi ten
3,50
(1 pezzo)
Salmone con spicy salmon
3,50
(1 pezzo)
Salmone scottato
4,00
Salmone con uova di quaglia
4,50
Salmone con uova di quaglie e tartufo. (1 pezzo) Allergeni Pesce, Soia, Uova.
Salmone con Ikura
5,00
(1 pezzo)
Branzino con gambero rosso
4,00
Branzino con gambero rosso e philadelphia. (1 pezzo)
Salmone con astice gratinata
4,00
(1 pezzo)
Ricciola con scampi
6,00
Con caviale di storione e foglia d’oro. (1 pezzo)

Dolci

Tentazione
11,00
Bavarese alla nocciola con cuore di caramello di nocciola, Mousse Gianduja E Cioccolato.
Giardino Zen
10,00
Cuore dì litchis, mousse leggera di vaniglia Madacascar. Letto di mela verde gran smith, biscotto vaniglia, gelatina di prosecco.
Esotic
10,00
Bavarese alla vaniglia, cremoso frutto della passione e mango, gelatina al lampone e croccante al pistacchio
Tiramisu al te verde
10,00
Tiramisu al te verde Macha. Non contiene caffe.
Pera De Oro
10,00
Crema catalana al profumo di tonka pere semicandite ganache fondente,copertura cioccolato e caramello

Bevande

Kirin
5,00
(330 ml)
Asahi
6,00
(500 ml)
Sapporo
9,00
(650 ml)

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