Specialità
Wagyu Miyabi Beef A5
€42,00
Fettine di Wagyu Miyabi A5 100 gr
Black Code
€30,00
Merluzzo Nero dell’Alaska con salsa miso.
Piovra
€18,00
Cotta a bassa temperatura accompagnata da verze, avocado e shichimi.
Mille Foglie
€12,00
Con tonno tartufato, pomodorini secchi, besciamella e tobiko.
Toro New Style
€20,00
Capesante avvolte con carpaccio di toro. Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Ikura, Katsoubushi e Tartufo.
King Crab
€28,00
Accompagnato con crema di avocado, kizami, wasabi e granella di pistacchio.
Sashimi scottato
€19,00
Sashimi scottato con salsa ponzu.
Ceviche
€18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.
Jyou usuzukuri
€28,00
Carpaccio speciale (per 2 persone)
Antipasti
Wakame salada
€6,00
Insalata di alghe con salsa di carote.
Goma Wakame
€6,00
Insalata di alghe piccante.
Kaisen salada
€10,00
Insalata con misto di pesce, estratto di carote e salsa Nishiki.
Nishiki salada
€13,00
Insalata con carpaccio misto scottato in olio extravergine.
Misoshiru
€3,00
Zuppa di miso.
Nido di capesante
€7,00
Avvolte con pasta filo.
Salmon Lounge
€12,00
Tempura di fiori di zucca avvolto con salmone scottato e philadelphia.
Harumaki
€6,00
Involtino con verdure.
Edamame
€5,00
Fagioli di soia verdi bolliti.
Stick
€9,00
Involtino di gamberi con salsa al pomodoro piccante.
Tartare
Gyu Tataki
€14,00
Carpaccio di filetto di angus scottato con salsa Nishiki.
Gamberi Argentini
€14,00
Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko.
Carpaccio di Salmone
€12,00
Accompagnato con salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Maguro Tataki
€15,00
Con salsa yuzu e kizami wasabi.
Tartare di Gamberi di Mazara del Vallo
€19,00
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
Tartare di Ricciola
€15,00
Accompagnato con crema di edamame e rucola.
Tartare di Salmone
€12,00
Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Tartare di Tonno
€15,00
Accompagnato con uova di quaglia, tartufo e salsa ponzu.
Tris di tartare
€19,00
Salmone, salsa al mango e passion fruit. Tonno, salsa ponzu e kizami wasabi. Ricciola,salsa rucola e granella di pistacchio.
Ceviche
€18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.
Piatti Caldi
Verdure saltate
€10,00
Verdure saltate.
Riso saltato
€8,00
Riso saltato con gamberi e verdure.
Ravioli di gamberi
€12,00
(4 pezzi)
Ravioli di carne
€8,00
(4 pezzi)
Branzino al vapore
€16,00
Con champagne, miso, soia e limone.
Maguro teriyaki
€16,00
Tonno scottato in crosta di sesamo.
Shiromi karaaghe
€16,00
Branzino croccante con germogli di soia.
Capesante griglia
€12,00
Con besciamella e pasta filo.
Yaki soba al Te’ verde
€12,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e bottarga.
Yaki soba
€12,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e gamberi.
Yaki udon
€12,00
Pasta (di farina di grano duro) saltata con verdure e gamberi.
Ravioli al wagyu
€16,00
Con tartufo.
Tempura
Ebi Shinjou
€13,00
Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle.
Fiori di zucca in tempura
€15,00
Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero. (6 Pezzi)
Gamberi in tempura
€13,00
Gamberi in tempura (5 pezzi)
Tempura misto
€12,00
Gamberoni e verdure.
Uramaki
Vulcano
€15,00
Tonno e avocado con spicy tuna, maionese piccante e granella di tempura. (8 pezzi)
Dragon roll
€15,00
Anguilla avvolta con avocado e tobikko. (8 pezzi)
Salmon roll
€14,00
Spicy salmon avvolto con salmone e avocado – scaglie di mandorle. (8 pezzi)
Yu roll
€14,00
Spicy salmon, gambero lesso coperto con salmone scottato. (8 pezzi)
Nido
€9,00
Avocado e Philadelphia avvolti con pasta filo, Spicy salmon. (5 pezzi)
Foie gras
€17,00
Tempura di gamberi con avocado, foie gras e salsa al miele. (8 pezzi)
Nishiki roll
€15,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con gamberi lessi e salsa chili piccante. (8 pezzi)
Light roll
€14,00
Salmone, avocado e philadelphia con granella di tempura. (8 pezzi)
Ale roll
€15,00
Tempura di gamberi coperta con avocado, spicy salmon e pasta filo. (8 pezzi)
Tiger roll
€12,00
Tempura di gamberi con tartar di salmone e philadelphia. (8 pezzi)
Zucca Roll
€12,00
Zucca in tempura con avocado. (8 pezzi)
Mango roll
€15,00
Salmone e philadelphia, ricoperto con mango e salsa al Passion Fruit. (8 pezzi)
Red Emotion
€20,00
Zucchine con avocado ricoperto da gambero di Mazara del vallo, capesante e tartufo. (8 pezzi)
Niwa roll
€21,00
Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro, philadelphia, kizami wasabi, caviale di storione e foglia d’oro. (8 pezzi)
Tataki roll
€18,00
Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottati, maionese piccante, salsa rucola e pistacchio. (8 pezzi)
Angus Roll
€19,00
Tempura di asparagi, avocado e carne angus foie gras e salsa Nishiki. (8 pezzi)
Fashion Roll
€20,00
Tempura di asparagi con fette di pesce misto scottato. (8 pezzi)
Soft Roll
€19,00
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Astice Roll
€20,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con tartar di astice flambe. (8 pezzi)
Max roll
€38,00
Nido, Salmon, Vulcano, Yu, Tiger. (21 pezzi)
Sushi
Nighiri misto
€17,00
Nighiri misti (7 pezzi)
Nighiri scottato
€17,00
Nighiri misti scottati in olio extravergine d’oliva. (7 pezzi)
Max Gio
€20,00
Bigne’ di sushi. (8 pezzi)
Jyou Sushi sashimi misto
€26,00
(15 pezzi)
Jyou sushi misto
€22,00
(12 pezzi)
Gamberi Mazara del Vallo
€18,00
(8 pezzi)
Maguro sashimi
€16,00
Tonno. (12 fette)
Sake sashimi
€14,00
Salmone. (12 fette)
Sashimi moriawase
€18,00
Pesce misto. (12 fette)
Nigiri
Wagyu
€5,00
(1 pezzo)
Unaghi
€3,50
(1 pezzo)
Ebi Ten
€3,00
(1 pezzo)
Gambero argentino crudo
€3,00
(1 pezzo)
Gambero cotto
€2,00
(1 pezzo)
Ricciola
€3,00
(1 pezzo)
Branzino
€2,00
(1 pezzo) Allergeni Pesce.
Toro
€3,50
(1 pezzo)
Tonno
€3,00
(1 pezzo)
Salmone scottato
€2,50
(1 pezzo)
Salmone
€2,00
(1 pezzo)
Gio
Avocado con ebi ten
€3,00
(1 pezzo)
Tonno con spicy tuna
€3,00
Con kizami wasabi. (1 pezzo)
Salmone con ebi ten
€3,00
(1 pezzo)
Salmone con spicy salmon
€3,00
(1 pezzo)
Salmone scottato
€3,00
Salmone con uova di quaglia
€4,00
Salmone con uova di quaglie e tartufo. (1 pezzo) Allergeni Pesce, Soia, Uova.
Salmone con Ikura
€4,00
(1 pezzo)
Branzino con gambero rosso
€4,00
Branzino con gambero rosso e philadelphia. (1 pezzo)
Salmone con astice gratinata
€4,00
(1 pezzo)
Ricciola con scampi
€6,00
Con caviale di storione e foglia d’oro. (1 pezzo)
Dolci
Bavarese al pistacchio
€9,00
Cremoso yogurt e vaniglia Madagascar, gelatina di mora, sable bretone
Sbrisolona la cafè
€9,00
Mousse nocciola , gel al cafè colombiano , Pan di spagna al cacao.
Tre cioccolati
€9,00
Bavarese cioccolato bianco , mousse cioccolato latte ganache cioccolato fondente gelatina passion fruit e mango .
Bavarese vaniglia
€9,00
Cremoso frutto della passione e mango gelatina al lampone croccante al pistacchio
Bevande
Kirin
€3,50
Asahi
€5,00
Sapporo
€7,00
(650 ml)
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