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Specialità

Piovra
20,00
Cotta a bassa temperatura accompagnata da verze, avocado e shichimi.
Mille Foglie
14,00
Con tonno tartufato, pomodorini secchi, besciamella e tobiko.
Wagyu Miyabi Beef A5
55,00
Fettine di Wagyu Miyabi A5 100 gr
Black Code
35,00
Merluzzo Nero dell’Alaska con salsa miso.
Toro New Style
20,00
Capesante avvolte con carpaccio di toro. Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Ikura, Katsoubushi e Tartufo.
Sashimi scottato
22,00
Sashimi scottato con salsa ponzu.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.
King Crab
35,00
Accompagnato con crema di avocado, kizami, wasabi e granella di pistacchio.
Jyou usuzukuri
32,00
Carpaccio speciale (per 2 persone)

Antipasti

Wakame salada
7,00
Insalata di alghe con salsa di carote.
Goma Wakame
7,00
Insalata di alghe piccante.
Kaisen salada
13,00
Insalata con misto di pesce, estratto di carote e salsa Nishiki.
Nishiki salada
15,00
Insalata con carpaccio misto scottato in olio extravergine.
Nido di capesante
8,00
Avvolte con pasta filo.
Salmon Lounge
14,00
Tempura di fiori di zucca avvolto con salmone scottato e philadelphia.
Harumaki
8,00
Involtino con verdure.
Misoshiru
5,00
Zuppa di miso.
Edamame
6,00
Fagioli di soia verdi bolliti.
Stick
10,00
Involtino di gamberi con salsa al pomodoro piccante.

Tartare

Gamberi Argentini
16,00
Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko.
Tartare di Gamberi di Mazara del Vallo
19,00
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
Tartare di Ricciola
19,00
Accompagnato con crema di edamame e rucola.
Tartare di Salmone
16,00
Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu.
Tartare di Tonno
19,00
Accompagnato con uova di quaglia, tartufo e salsa ponzu.
Tris di tartare
21,00
Salmone, salsa al mango e passion fruit. Tonno, salsa ponzu e kizami wasabi. Ricciola,salsa rucola e granella di pistacchio.
Gyu Tataki
19,00
Carpaccio di filetto di angus scottato con salsa Nishiki.
Maguro Tataki
22,00
Con salsa yuzu e kizami wasabi.
Ceviche
18,00
Ricciola, Branzino, Capesante, Gamberi.

Piatti Caldi

Ravioli di Black Cod e Fois Gras
16,00
(4 pezzi) con salsa di Miso
Riso saltato
10,00
Riso saltato con gamberi e verdure.
Ravioli di gamberi
12,00
(4 pezzi)
Ravioli di carne
8,00
(4 pezzi)
Branzino al vapore
18,00
Con champagne, miso, soia e limone.
Shiromi karaaghe
18,00
Branzino croccante con germogli di soia.
Yaki soba al Te’ verde
15,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e bottarga.
Yaki soba
15,00
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e gamberi.
Yaki udon
15,00
Pasta (di farina di grano duro) saltata con verdure e gamberi.
Verdure saltate
10,00
Verdure saltate.
Maguro teriyaki
22,00
Tonno scottato in crosta di sesamo.
Capesante griglia
16,00
Con besciamella e pasta filo.
Ravioli al wagyu
16,00
Con tartufo.

Tempura

Shiromi Tempura
18,00
Fiore di zucca ripieno di branzino in tempura con salsa gazpacho
Ebi Shinjou
15,00
Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle.
Fiori di zucca in tempura
17,00
Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero. (6 Pezzi)
Tempura misto
15,00
Gamberoni e verdure.
Gamberi in tempura
16,00
Gamberi in tempura (5 pezzi)

Uramaki

King Crab Roll
35,00
King Crab all’interno con crema di avocado e servito con king crab all’esterno
Hamachi Roll
20,00
Interno tempura di gambero avvolto da carpaccio di ricciola esterno, servito con tartare di ricciola, jalapeno, salsa yuzu e polvere di pomodoro secco
Rainbow Roll
19,00
Fiore di zucca in tempura ricoperto da pesce misto, tartare misto e salsa al sesamo
Tuna Roll
20,00
Spicy tuna servito con crema di avocado, tonno, mi ami wasabi e granella di pistacchio
Scampi Roll
20,00
Spicy salmon, avocado con scampi e tobikko e kumquat
New Tiger roll
16,00
Tempura di gamberi con tartar di salmone e philadelphia.(8 pezzi)
Tiger roll
15,00
Tempura di gamberi, maionese ricoperta con salmone ikura e maionese. (8 pezzi)
Foie gras
18,00
Tempura di gamberi con avocado, foie gras e salsa al miele. (8 pezzi)
Mango roll
16,00
Salmone e philadelphia, ricoperto con mango e salsa al Passion Fruit. (8 pezzi)
Red Emotion
20,00
Zucchine con avocado ricoperto da gambero di Mazara del vallo, capesante e tartufo. (8 pezzi)
Fashion Roll
20,00
Tempura di asparagi con fette di pesce misto scottato. (8 pezzi)
Soft Roll
20,00
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Astice Roll
25,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con tartar di astice flambe. (8 pezzi)
Vulcano
18,00
Tonno e avocado con spicy tuna, maionese piccante e granella di tempura. (8 pezzi)
Dragon roll
18,00
Anguilla avvolta con avocado e tobikko. (8 pezzi)
Salmon roll
16,00
Spicy salmon avvolto con salmone e avocado – scaglie di mandorle. (8 pezzi)
Yu roll
16,00
Spicy salmon, gambero lesso coperto con salmone scottato. (8 pezzi)
Nido
11,00
Avocado e Philadelphia avvolti con pasta filo, Spicy salmon. (5 pezzi)
Nishiki roll
18,00
Tempura di gamberi, avocado ricoperto con gamberi lessi e salsa chili piccante. (8 pezzi)
Light roll
16,00
Salmone, avocado e philadelphia con granella di tempura. (8 pezzi)
Ale roll
18,00
Tempura di gamberi coperta con avocado, spicy salmon e pasta filo. (8 pezzi)
Zucca Roll
15,00
Zucca in tempura con avocado. (8 pezzi)
Niwa roll
22,00
Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro, philadelphia, kizami wasabi, caviale di storione e foglia d’oro. (8 pezzi)
Tataki roll
22,00
Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottati, maionese piccante, salsa rucola e pistacchio. (8 pezzi)
Angus Roll
20,00
Tempura di asparagi, avocado e carne angus foie gras e salsa Nishiki. (8 pezzi)
Max roll
42,00
Nido, Salmon, Vulcano, Yu, Tiger. (21 pezzi)

Sushi

Sashimi Toro
18,00
Ventresca di Tonno (8 Pezzi)
Nighiri misto
18,00
Nighiri misti (7 pezzi)
Max Gio
22,00
Bigne’ di sushi. (8 pezzi)
Jyou Sushi sashimi misto
28,00
(15 pezzi)
Sashimi moriawase
24,00
Pesce misto. (12 fette)
Nighiri scottato
19,00
Nighiri misti scottati in olio extravergine d’oliva. (7 pezzi)
Jyou sushi misto
25,00
(12 pezzi)
Gamberi Mazara del Vallo
22,00
(8 pezzi)
Maguro sashimi
24,00
Tonno. (12 fette)
Sake sashimi
18,00
Salmone. (12 fette)

Nigiri

Scampi
5,00
(1 Pezzo)
Capesante
5,00
(1pezzo)
Unaghi
4,00
(1 pezzo)
Ebi Ten
3,00
(1 pezzo)
Gambero argentino crudo
3,00
(1 pezzo)
Gambero cotto
2,50
(1 pezzo)
Ricciola
3,50
(1 pezzo)
Branzino
2,50
(1 pezzo) Allergeni Pesce.
Tonno
3,50
(1 pezzo)
Salmone scottato
3,00
(1 pezzo)
Salmone
2,50
(1 pezzo)
Wagyu
6,50
(1 pezzo)
Toro
4,00
(1 pezzo)

Gio

Tonno con spicy tuna
4,00
Con kizami wasabi. (1 pezzo)
Salmone con ebi ten
3,50
(1 pezzo)
Salmone con spicy salmon
3,50
(1 pezzo)
Salmone con uova di quaglia
4,50
Salmone con uova di quaglie e tartufo. (1 pezzo) Allergeni Pesce, Soia, Uova.
Salmone con Ikura
5,00
(1 pezzo)
Ricciola con scampi
6,00
Con caviale di storione e foglia d’oro. (1 pezzo)
Avocado con Ebiten
3,50
(1 pezzo)
Salmone scottato
4,00
Salmone scottato con spicy salmon. (1 pezzo) Allergeni Pesce.
Branzino con gambero rosso
4,00
Branzino con gambero rosso e philadelphia. (1 pezzo)
Salmone con astice gratinata
5,00
(1 pezzo)

Dolci

Pistacchio&Matcha
10,00
Pan di Spagna al the Matcha, mousse di pistacchio, cremoso di ribes e biscotto di pistacchio
Perla Nera
11,00
Mousse fondente, composta di lampone e sable al cacao, cremoso al burro di arachidi sabbiate
Delizia
10,00
Saycheese con caramello esotico, frutto della passione, banana, mango, sbrisolona alle arachidi e cremoso al mango
Coccolami
10,00
Ganache al cocco, cremoso al frutto della passione e banana, tapioca, meringa croccante e salsa al cocco
Tentazione
11,00
Bavarese alla nocciola con cuore di caramello di nocciola, Mousse Gianduja E Cioccolato.
Esotic
10,00
Bavarese alla vaniglia, cremoso frutto della passione e mango, gelatina al lampone e croccante al pistacchio

Bevande

Kirin
5,00
(330 ml)
Asahi
7,00
(500 ml)
Sapporo
9,00
(650 ml)

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