Insalata con carpaccio misto scottato con olio extravergine
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Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro, philadelphia, kizami wasabi, caviale di storione e foglia d’oro. (8 pezzi)
Servite con salmone, zenzero, daikon, menta e salsa ponzu.
Cubetti di Gambero Mazara del vallo servito con frutta della passione, Ikura, salsa Mango e Olio evo (2pezzi)
Cotta a bassa temperatura accompagnata da verze, avocado e shichimi
Fiore di zucca in Tempura ricoperto da pesce misto,tartare miste e salsa al sesamo
Ravioli al Wagyu con tartufo.
Ravioli con ripieno di carne. 4 pezzi
Ravioli di gamberi 4 pezzi
Riso saltato con gamberi e verdure.
Tempura di fiori di zucca avvolto con salmone scottato e philadelphia.
Spicy salmon avvolto con salmone e avocado – scaglie di mandorle. (8 pezzi)
Sashimi scottato con salsa ponzu.
Branzino croccante con germogli di soia.
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
