Spicy salmon, avocado con scampi e tobiko e kumquat
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Branzino croccante con germogli di soia.
Fiore di zucca ripieno di branzino in tempura con salsa gazpacho
Branzino in tempura ricoperto da branzino scottato in olio extra e pistacchio. (8 pezzi)
Involtino di gamberi con salsa al pomodoro piccante.
Accompagnato con avocado e salsa ponzu.
Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini freschi e salsa ponzu spicy
Accompagnato con uova di quaglia, tartufo e salsa ponzu spicy
Capesante avvolte con carpaccio di toro. Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Ikura, Katsoubushi e Tartufo.
Salmone, salsa al mango e passion fruit. Tonno, salsa ponzu e kizami wasabi. Ricciola, salsa rucola e granella di pistacchio.
Tonno e avocado con spicy tuna, maionese piccante e granella di tempura. (8 pezzi)
Pasta (di grano saraceno) saltata con crema ricci di mare, verdure, Ikura Julien e di alga nori e polpa ricci di mare fresco della Galizia
Pasta (di grano saraceno) saltata con verdure e bottarga.
Pasta di frumento saltata con estratto gambero Mazari del vallo e verdure
Spicy salmon, gambero lesso coperto con salmone scottato e maionese. (8 pezzi)
Zucca in tempura con avocado. (8 pezzi)
